烹饪时节约能源的6个小贴士

在今天的经济形势下，人们期待着 减少水电费 只要能. 许多人通过灯泡或恒温器的设置来降低能源成本，却常常忽略了家里有很多节能机会的地方:厨房. 在很多情况下，即使你是个好厨师，烹饪食物也会消耗更多的能量. 但在准备下一顿五星级大餐时，你可以做一些节约能源和金钱的事情.

1. 确保烹饪方法与菜肴相匹配

以一种节能的方式烹饪的第一步是确保你准备烹饪的食物总是与合适的烹饪方法相匹配, 是否涉及到烤箱, 炉子上, 烤箱, 微波或其他设备. 一般来说, 你应该尽量用合适的尺寸做饭，大的饭应该用大的电器和炊具，小的饭应该用小的电器和炊具.

例如, 你可以用烤面包机烤制单份食物，用普通烤箱烤制大餐，这样可以节约能源. 相反，如果你做一些像在大锅里煎一个鸡蛋这样的事情，就会浪费能量. 毕竟，加热一个大锅比加热一个小锅要消耗更多的能量. 你也可以使用专门的电器或其他设备更有效地烹饪食物, 就像蒸米饭的蒸笼, 炖菜用的炖锅，烤奶酪三明治用的三明治压机.

2. 购买好的，结实的平底炊具

炊具的质量对烹饪时节约能源有很大的影响, 特别是如果你有一个电炉. 如果你有一个煤气灶，那么炊具底部的形状就不那么重要了. 然而，如果你有一个电动灶台，使用底部弯曲的廉价炊具会浪费能源.

在理想的情况下, 炊具的底部应该是凹的，中间稍微往下凸起. 因为炊具底部是加热的, 金属膨胀，迫使底部平展开来. 在电炉上, 这有助于炊具与加热元件保持良好的接触, 这意味着炊具会更快更均匀地加热, 让你做饭用更少的能源. 根据美国节能经济委员会(acee), 用一个底部弯曲的廉价锅煮意大利面要比平底锅多消耗50%的能量.

3. 对于电炉灶，炊具的大小应与加热元件相匹配

简单地说，你会浪费能源，除非你使用合适大小的炊具加热元件. 如果你有一个6英寸的平底锅，用6英寸的加热元件. 根据美国经济促进会, 使用6英寸的平底锅或8英寸的元件会浪费元件产生的40%的热量.

4. 保持燃烧器锅清洁

重要的是要确保你的燃烧器平底锅(那些银色的箔状平底锅就在你的加热元件或燃气燃烧器的正下方)尽可能的清洁，以达到最大的能源效率. 燃烧器平底锅的工作原理是将加热元件和燃烧器的热量反射到炊具底部, 这意味着你可以用更少的热量做饭. 如果这些锅因使用过度而变黑，会吸收大量热量, 是什么降低了加热元件和燃烧器的能源效率. 为了达到最好的效果，让燃烧器计划保持清洁和闪亮，如果无法修复，就更换它们.

5. 减少烹饪时间

可能最直接的节约能源的方法就是减少做饭的时间. 这里有三种方法:

• 在开始烹饪之前在美国，要确保冰箱里的食物提前解冻，并尽量减少烤箱预热.
• 当你用烤箱做饭的时候, 将锅和盘子错开，避免在架子上放置铝箔，以促进良好的空气流通. 做饭的时候也不要一直往烤箱里看. 这样会浪费很多热量. 另外, 因为食物在你把它从烤箱里拿出来或从炉子上拿下来之后还会继续煮, 你可以在烹饪结束前关掉烤箱和炉子，以防止浪费能源和烹饪过度.
• 在你再次烹饪之前, 你应该考虑烹饪两份或更大的食物，这样你就可以简单地重新加热你的食物，而不用从头开始烹饪，从而节省能源.

来源

美国节能经济委员会网站， 烹饪.